車中泊でクルマ旅

 

今日は午後からクリスマスより1日早く、ダッチオーブンでローストチキンを焼きました。家族のためにダッチオーブンを使うなんて、いったいいつ以来なのでしょうか（大笑）。

 

実はチキンを焼くつもりなど、一昨日まで微塵もなかったわけですが、家内とホームセンターに行った帰りに、某スーパーで半額になった丸鶏を発見。えっ、1000円もしないんかいな…　そりゃもったいない。まあ冷凍しておけば、1日2日は持つわけで、それなら焼くかと買い物カゴへ。チキンより味付けの濃縮オレンジジュースと柑橘フルーツの方が高くついてしまいました。
ホームページでご紹介しているローストチキンのレシピには、柑橘果汁を使っていますが、明らかに鶏独特の臭みが消え、ほんのりフルーティな香りが残った上品な味に仕上がります。今回は幼児がいないので、ローズマリーを加えてさらに大人の味わいに。明日、焼こうとお考えの方は、一度レシピをご覧になってみてください。
ローストチキンレシピ

 

チキンを焼くには上下の炭が必要なので、いろいろ焼かないともったいない…　というわけで、小さなローストビーフと、パイシートが残っていたので、焼きリンゴ＆アップルパイ、さらにピザに椎茸エスカルゴと2台のダッチでトントントン。特に椎茸エスカルゴは、ＤＯのプレヒートのついでにできてしまう簡単メニューで、ビールの肴にお勧めです。ポイントはガーリックオイルとバターを使う特性ソース。椎茸はかなり強い味を出すので、それに負けない濃厚なソースが大事ですね！

 

 

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